Om vinen:
El Pino Club - Sea Floored - Pinot Noir - Sta. Rita Hills, Californien
Frugten til denne vin er udelukkende hentet fra to vingårde i Sta. Rita Hills, hver placeret for at drage fordel af Stillehavets afkøling. Rancho Santa Rosa vingård er plantet på stejle, sydvendte skråninger i kalkstenjord. Rancho Las Hermanas er den vestligste ejendom i AVA med vinstokke, der vokser i over seks forskellige jordtyper, alle på gammel havbund. Deraf navnet på denne fremragende vin.
Vækstsæsonen 2018 startede hurtigt med en varm februar efterfulgt af et køligere forår. Varmt vejr ankom medio juni uden ekstreme varmepeaks, så druerne kunne bevare deres syreniveauer med langsom og stabil modning af smag. Plukningen var tre uger senere end normalt, men den gradvise modning gav rige og dybdegående smagsprofiler, der var ventetiden værd.
Smagsnoter:
Tag en dyb indånding og dyk ind, nyd denne Pinot Noirs jorderede og mørke-røde frugtaromater, inden du pryder ganen i fed stil, struktur, vægt og silkeagtige tanniner. Røde frugtkvaliteter af kirsebær og granatæblepar med moderat syre og et strejf af sort peber med en lang finish af sort te og tønde krydderier.
Sammensætning med mad:
Det her er High Level Pinot Noir så du skal gøre dig umage med kalv, lam, rådyr eller måske dansk sort broget gris, der har gået og rodet i jorden og haft et dejligt liv i muddder - langt fra stress og jag.
Fakta:
- Druer: 100% Pinot Noir
- AVA: Sta. Rita Hills, Californien
- Lagring: 15 måneder på eg (50% nye)
- Alkohol: 13,9 %