Om vinen:
Sauvignon Blanc, også kendt som Blanc Fumé, Sauvignon Jaune eller Muskat-Sylvaner, er en meget gammel druesort fra Frankrig og udbredt der på Loire. Dens herkomst er ukendt, men DNA analyser i 1997 viste, at druesorten sandsynligvis er opstået fra en naturlig mutation af Cabernet Blanc og Cabernet Franc. Sauvignon Blanc har i flere år udviklet sig til en international trendsort og har også fundet vej til Pfalz. Aromatisk tør, saftig og elegant præsenterer denne vin sig selv som et alsidigt akkompagnement til mad men også som en forfriskende "solist".
Smagsnoter:
Som det er typisk og umiskendeligt for Sauvignon Blanc, har denne vin også den stærke aroma af frisk græs, stikkelsbær, hvide ribs og rabarber.
Sammensætning med mad:
Vinen passer rigtig godt til fiskeretter og skaldyr eller til pasta med flødesauce.
Fakta:
- Drue: Sauvignon Blanc
- Område: Pfalz
- Alkohol: 12,2%
- Restsukker: 5,8 g/l
- Syre: 8,38 g/l