Om vinen:
Bourgogne-familien er en af de tidligste druesorter udvalgt fra vilde vinstokke og blev bragt til Lake Constance af Karl den Store i 884. I det 16. århundrede nåede Pinot Noir endelig Alsace og Pfalz. Sorten oplevede et opsving for 150 år siden med udvidelsen af mousserende vinproduktion. Karakteristisk for sorten er ekstremt høje krav til beliggenheden og de gode dyrkningsegenskaber.
Som Pinot Noir eller Pinot Nero, er sorten blevet hjemmehørende i hele Centraleuropa, men også i oversøiske regioner. Den kirsebæragtige farve med lette blå reflekser er typisk for vores halvtørre Pinot Noir. Duften viser aromaer af modne sorte kirsebær og mørke bær. Overordnet præsenterer den sig selv som mild og fløjlsblød, men med en varig karakter og harmonisk restsødme.
Smagsnoter:
Harmoniske aromaer af skovbund og mørke bær såsom brombær og hindbær.
Sammensætning med mad:
Denne vin passer udmærket til pizza, hvid fisk og lyse pastaretter.
Fakta:
- Drue: Spätburgunder (Pinot Noir)
- Område: Pfalz
- Alkohol: 13%
- Restsukker: 15,2 g/l
- Syre: 5,5 g/l