Om vinen:
En mindre kendt lillebror til Nerello mascalese. Nerello Cappuccio kommer fra yngre stokke fra de vulkanske skråninger op ad Etna. Hele produktionen er økologisk, og producenten har ladet os fortælle at det faktisk er en natur-vin, hvorfor den stort set ikke er svovlet, for at stoppe gæringen. Cappuccioen er en smule mørkere i farven end sin storebror Nerello Mascalese. Den er frugtig og saftig, let krydret og med medium krop. Vinen har gennemgået naturlig malolaktisk gæring, som gør vinen rund og blød og tilfører en smule fylde.
Smagsnoter:
I denne vin finder man noter som skovbund, røde kirsebær og aske.
Sammensætning med mad:
Nerello Cappuccioen passer udmærket både til pastaretter, lam og oksekød.
Fakta:
- Druer: Nerello Cappuccio
- Område: Sicilien, Etna
- Alkohol: 12%