Om vinen:
Vinen er dyrket på vinstokke som er 15-20 år gamle. Halvdelen af druerne er fermenteret og modnet på franske egetræsfade og halvdelen i rustfri ståltanke. Vinens udtryk er masser af citrusfrugt og ristede aromaer. Eck bruger en teknik som hedder Bâtonnage, som går ud på at man jævnligt rører rundt i vinen når den ligger på fad, hvilket gør at vinen kommer i berøring med hele tønden. Det er denne teknik som giver vinen dens cremet struktur.
Smagsnoter:
En tør og mineralsk vin med ristede aromaer og citrusfrugter.
Sammensætning med mad:
Fisk, skaldyr, lette pastaretter, fjerkræ eller en god salat.
Fakta:
- Drue: Chardonnay
- Område: Pfalz
- Alkohol: 13%
- Restsukker: 2,4 g/l