Clos Bagatelle

Beskrivelse

Om vinen:
Den ekstraordinære varme, der blev registreret den 28. juni 2018, vil blive husket i Saint Chinian. Den generøse nedbør inden høsten, kombineret med de kølige nætter, gav de sydlige druesorter en frisk vind og tillod dem at udvikle en masse aroma, finesse og en smuk syrestruktur.

Druerne er håndplukket med sortering i vinmarken, afstilkning af alle druesorter og vinifikation ved høj temperatur med lang udblødning. Efter at have blandet alle druesorterne blev vinen lagt på fade fra regionerne Allier, Vosges og Sarthe i 12 måneder. Kun 25% af tønderne, der blev brugt, er nye. Naturligt klar, denne cuvée har hverken gennemgået klaring eller filtrering.

Smagsnoter:
Vaniljenotene fra modningsprocessen er stadig mærkbar og giver aromaer af knust sten, viol, lakrids og blandede bær. Den er smidig og lækker, har en medium krop, men er afbalanceret med silkebløde tanniner og netop tilstrækkelig syre til at kontrollere frugtens livlighed og give den en koncentreret og velsmagende afslutning.

Sammensætning med mad:
Denne vin passer super godt til kød som okse, kalv og and samt pizza og tomat-baserede pastaretter. Vi mener faktisk, at denne vin er det perfekte valg til årets julemiddag!

Kontakt os for at bestille denne vin

Ønsker du at bestille denne vin? Så følg knappen nedenfor og kontakt os ved at udfylde kontaktformularen, eller kontakt os via telefon eller email. Vinen kan sendes direkte hjem til dig eller hentes på en af vores lokationer, i Skørping eller på Amager.