Marine Layer

Beskrivelse

Om vinen:
Denne vingård ligger højt op og ude i Fort-Ross Seaview AVA og er indbegrebet af den fjerne West Sonoma-Coast med kæmpe kystnære redwood-graner, saltvand og konstant morgen-tåge. Jordbunden er præget af Goldridge – nedbrydning af en gammel sandstensbund. Goldridge er ikke frugtbar, og den holder heller ikke vand ret godt, hvilket tvinger vinstokke til at kæmpe. Denne kamp begrænser naturligvis udbyttet og skubber frugtkvaliteten maksimalt – opad.

Vinrækkerne til Carina er alle unge vinstokke, der udtrykkeligt opdrættes med den hensigt at lave udsøgt Rosé.

Frugten er høstet manuelt om natten. De hele klynger er bragt direkte til pres, hvorefter saften afkøles og sætter sig natten over. Derefter blev fire neutrale tønder lagt til en langsom gæring, der varer til slutningen af ​​november. Efter primær gæring gennemgik vinen fuldstændig malolaktisk gæring i løbet af de næste tre måneder, mens den var på bærmen. Endelig tilbragte vinen de sidste måneder i rustfrit stål, inden den bliver aftappet i juni. Flaskerne er ubehandlet og og ufiltreret.

Smagsnoter:
Carina Rosé er lys, frisk og energisk og er generøs og udtryksfuld med citrus, blodappelsin, vilde jordbær og rosenblade.

Sammensætning med mad:
Lette grillretter, grillet fisk, kylling med smagfulde salater.
Man kan fint lave en indisk naan med agurke/mynte dressing uden at den tager over.

Kontakt os for at bestille denne vin

Ønsker du at bestille denne vin? Så følg knappen nedenfor og kontakt os ved at udfylde kontaktformularen, eller kontakt os via telefon eller email. Vinen kan sendes direkte hjem til dig eller hentes på en af vores lokationer, i Skørping eller på Amager.