Raineri – Langhe Nebiolo

Beskrivelse

Om vinen:

Betegnelse: DOCG
Druesort: 100% Nebbiolo
Vingård: Perno i Monforte d’Alba
Gennemsnitlig produktion: 13.000 flasker; 1.100 kasser
Udbytte pr. hektar: 5,5 tons
Eksponering og højde: sydvest, 350 meter over havet
Jordbund: sand og lerholdig kalksten
Vinstokkenes alder og dyrkningsmetode: 25 år gamle, Guyot-system

Dyrkning

Bæredygtig dyrkning med kort græs, kobber og svovl anvendes. Der foretages mindst to grønne høstarbejder i juli og august, efterfulgt af manuel sortering under høsten. Druerne høstes i hånden midt i oktober i kasser á 20 kg.

Vinificering og lagring

Druerne afstilkes og knuses i kælderen. Gæringen og macerationen varer ca. 21 dage ved kontrolleret temperatur (30°-31°C) i rustfri ståltanke. Efterfølgende gennemføres malolaktisk gæring i cirka to måneder, efterfulgt af 24 måneders lagring i store franske egetræsfade. Ingen filtrering eller klaring.

Sensoriske egenskaber

Farve: granatrød
Duft: viol, tørret rose, balsamico, svampe, modne frugter, tobak
Smag: tør, dyb og vedvarende, elegante tanniner, fyldig, velafbalanceret
Serveringstemperatur: 16°-17°C
Lagringspotentiale: 5-15 år

Smagsnoter:

Sammensætning med mad:
Pasta med kraftig sauce, bøf, braiseret kød, lam og vildt, faste oste

Kontakt os for at bestille denne vin

Ønsker du at bestille denne vin? Så følg knappen nedenfor og kontakt os ved at udfylde kontaktformularen, eller kontakt os via telefon eller email. Vinen kan sendes direkte hjem til dig eller hentes på en af vores lokationer, i Skørping eller på Amager.