Raineri – Pinot Nero

Beskrivelse

Om vinen:

Betegnelse: Langhe DOC
Druesort: 100% Pinot Nero
Gennemsnitlig produktion: 3000 flasker; 250 kasser
Udbytte pr. hektar: 7 tons
Eksponering og højde: øst, 400 meter over havets overflade
Jordtype: sand og mergel af ler og kalksten
Vinmarkens alder og dyrkningssystem: 6 år gammel, Guyot-system

DYRKNING

Bæredygtig dyrkning med kort græs, kobber og svovl.
Druerne håndhøstes i slutningen af august i 20 kg kasser.

VINIFIKATION & LAGRING

90% af druerne knuses og afstilkes i kælderen, mens 10% bruges som hele klaser.
Fermentation og maceration varer cirka 2 uger ved kontrolleret temperatur (25°-26°C) i ståltanke.
Malolaktisk gæring efterfulgt af 12 måneders lagring i store slavonske egetræsfade (Botti Grandi). Ingen filtrering, ingen klaring.

SANSEINDTRYK

Farve: rubinrød
Duft: rose, jasmin og viol, vilde bær
Smag: mørke vilde bær, krydret, balanceret syre og tanniner, blød, medium-fyldig
Serveringstemperatur: 16°-17°C
Lagringspotentiale: 5-15 år

Smagsnoter:

Sammensætning med mad:
Ost, pasta med oksekøds-bolognese, vildt eller vildsvin, stegt lyst kød

Kontakt os for at bestille denne vin

Ønsker du at bestille denne vin? Så følg knappen nedenfor og kontakt os ved at udfylde kontaktformularen, eller kontakt os via telefon eller email. Vinen kan sendes direkte hjem til dig eller hentes på en af vores lokationer, i Skørping eller på Amager.