Valravn

Beskrivelse

Om vinen:
Druer håndhøstes og natplukkes fra et par udvalgte vinmarker fra Sonoma Coast, Russian River og Petaluma Gap AVA. Klonen ‘Robert Young’ tilføjer mineralitet og friskhed og den gamle klon ‘Wente’ plantet på Goldridge jordene bringer vægt og tropiske frugter. Den tidligt modne ‘klon 76’ bidrager med smukke aromater og balance.

Al vinen er udsat for fuld spontan malolaktisk gæring, og lagret på 100% franske egetræsfade (hovedsagelig Damy med noget Cavin og Tremeaux), hvoraf 25% var nye, med lejlighedsvis omrøring. Vinen er lagret i 10 måneder i tønderne, før den endelige blanding blev sammenstukket.

Smagsnoter:
Citroncreme, hvide blomster og sten-frugt noter, der udvikler sig sammen med bivoks- og marcipan-konotationer. Vinen er rig og vedholdende, mens den forbliver stram med en anelse salt i efterspillet.

Sammensætning med mad:
Qau den salte tone er Valravn Chardonnay oplagt til fisk, men går også fortrinligt til grillet kylling med artiskok, honningmarineret svinekam – måske med en anelse chilli. Vinen kan sagtens håndtere det også

Kontakt os for at bestille denne vin

Ønsker du at bestille denne vin? Så følg knappen nedenfor og kontakt os ved at udfylde kontaktformularen, eller kontakt os via telefon eller email. Vinen kan sendes direkte hjem til dig eller hentes på en af vores lokationer, i Skørping eller på Amager.