Domaine Fagot

Beskrivelse

Om vinen:
Rully er den nordligste kommune i Cote Chalonnaise sub-regionen af Bourgogne og der dyrkes både Pinot Noir og Chardonnay på de ler- og kalkholdige skråninger. Domaine Jean-Charles Fagots parcel er syd/øst vendt, på 20 hektar, med Chardonnay vinstokke, der i gennemsnit er 30 år gamle. Druerne høstes manuelt og gennemgår en temperatur kontrolleret fermentation, med den naturligt forekommende gær fra marken, hvorefter vinen lagres 12 måneder på franske egefade. Produktionen er på ca. 3000 flasker om året.

Fagot familien har boet omkring Chassagne-Montrachet i Corpeau siden 1860. Familien har vin i deres blodårer og Jean-Charles Fagot er 3. generation i familien der dyrker vin i Chassagne-Montrachet. Jean-Charles har fulgt i sine forfædres fodspor ved at gå på ”Lycee Viticole de Beaune” (områdets prestigefulde vinskole), men har også haft en musisk karriere og bla. indspillet plader i Los Angeles. Da Jean-Charles vendte tilbage til sine rødder i midt 90´erne overtog han domænet fra sin far og grundlagde samtidigt restauranten ”Auberge de Vieux Vigneron”. På alle domænets parceller dyrkes jorden efter bæredygtige principper (lutte raisonée) og Fagots vine vinificeres traditionelt, naturligt og med 12 til 14 måneders lagring på fad i domænets kældre.

Smagsnoter:
Frisk tør med citrus, tydeligt fad.

Sammensætning med mad:
Frisk pasta, rig fisk, der godt kan klare en god omkring friske urter

Kontakt os for at bestille denne vin

Ønsker du at bestille denne vin? Så følg knappen nedenfor og kontakt os ved at udfylde kontaktformularen, eller kontakt os via telefon eller email. Vinen kan sendes direkte hjem til dig eller hentes på en af vores lokationer, i Skørping eller på Amager.